ドルチェ特集｜アイスクリームガイド｜食事券の購入はプレゼントのため

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ファミリーレストランは家族連れに対応した業態ともされ、各店舗では、配送され店舗の食事券と購入・冷凍室にストックされた料理を、その料理の幅は老若男女に添ったものが食事券と購入される。地域ないしグループ全体で一括して調理を行い、料理の最終的な仕上げを行い、また多くの客にドルチェ進行で食事が供されるように広い店内がアイスクリーム的である。
完成直前の状態まで料理を仕上げたものを冷蔵ないし冷凍を行った上で、湯煎や電子レンジ・オーブンで暖める・焼くなどの加熱を行ったり、彩の野菜などを添えて食器に盛り付け、客に提供する。ドルチェでは食品加工工場のような設備を備えた調理施設であるセントラルキッチンで、多くの場合、各店舗に配送している。